Dr. Makhlouf CHAALAL
Dr. CHAALAL Makhlouf, Maitre de conférences « A » à l’Institut de la Nutrition de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA) de l'Université des Frères Mentouri, Constantine 1 (UFMC1). Chercheur au laboratoire de biochimie appliquée de l'Université A/Mira de Bejaia. Né à Bousselam, wilaya de Sétif en 1985. Docteur en Sciences Alimentaires en décembre 2013 et habilité à diriger des recherches (HDR) depuis juin 2018. Mes activités de recherche portent sur les molécules bioactives et leurs activités biologiques, ainsi que sur la culture cellulaire et la digestion. Mes enseignements s’articulent sur la législation des fraudes, l'enzymologie et les propriétés mécanofonctionnelles et rhéologiques des aliments. Plusieurs travaux scientifiques publiés dans mon domaine d'intérêt, avec un indice h de 6.