Aliment fonctionnels-

UFMC1

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A popos du cours

Le présent cours décrit les constituants des aliments qui ont pour la propriété de moduler les fonctions physiologiques de l'organisme humain pour que l'Homme soit en bonne santé et en bien-être. Il mentionne les effets des aliments sur la santé de l'hôte.

Pré-requis

Avoir du savoir sur quelles définitions liées aux aliments fonctionnels :

Formateur

Yassine Benchikh

Enseignant-Chercheur à l'université de Constantine 1. Il a travaillé sur les biomolécules d'intérêt fonctionnel ainsi que sur le développement des aliments fonctionnels. Il a obtenu son diplôme de master en Biotechnologie, Agro-ressources, Aliment et Nutrition et celui de doctorat en Sciences alimentaires à l'université de Bejaia.